Οι Νύμφες της άνοιξης

Όταν οι αμυγδαλιές ανθίσουν στην αρχή της Άνοιξης μοιάζουν σαν Νύμφες που τις στολίζει η φύση. 

Οι μέλισσες δεν θα μπορούσαν να  αφήσουν αυτή την εξέλιξη στην τύχη της

Σαν καλές και προκομμένες νοικοκυρές οι μέλισσες φροντίζουν τα στολίδια της φύσης να εξελιχθούν σε νόστιμους και θρεπτικούς καρπούς.

Καστανόμελο. Ένα μέλι ιδιαίτερο για ξεχωριστούς ανθρώπους

Ένα ξεχωριστό μέλι από το βουνό των Κενταύρων.

Η καστανιά είναι ένα δέντρο διαδεδομένο στην  Ελλάδα, με σπουδαίο μελισσοκομικό ενδιαφερον. Αυτό αποδεικνύεται από την εξαιρετικής ποιότητας γύρη, καθώς και από την υψηλή διατροφική αξία του μελιού που προέρχεται από το καστανό.

Το μέλι καστανιάς, αν και θεωρείται ανθόμελο, έχει χαρακτηριστικά μελιού που προέρχεται απο μελίτωμα.Το καστανόμελο, είναι ένα μέλι μικρης παραγωγής και συλλέγεται, κυρίως στις περιοχές της Μακεδονίας (Άγιο Όρος), Θεσσαλίας (Πηλίου) και της Πελοποννήσου (Αρκαδίας). Ως προς το χρώμα του, ποικίλει ανάλογα με τον τόπο προέλευσής του και κυμαίνεται από ανοικτό μέχρι σκούρο καφέ ή ακόμα και σε μαύρο ή κοκκινωπό, όταν πρόκειται για μελίτωμα.

Το μέλι καστανιάς είναι ένα έντονα αρωματικό μέλι και διαθέτει μια χαρακτηριστική μυρωδιά μακράς διάρκειας. Η γεύση του, είναι και αυτή δυνατή, έντονη και ελαφρώς πικρή και σε συνδυασμό με το άρωμά του, αφήνει στον καταναλωτή μια δυνατή και ιδιαίτερη αίσθηση στο στόμα. Στο μέλι καστανιάς υπάρχει μεγάλη ποσότητα κόκκων γύρης, στην οποία οφείλεται και η δυνατή του γεύση.

Η ελαφριά πικρή επίγευση του και το γεγονός, ότι είναι ένα μέτριας γλυκύτητας μέλι, καθιστούν το καστανόμελο μοναδικό. Επιπρόσθετα, το καστανόμελο έχει σημαντική αντιμικροβιακή και βακτηριοστατική δράση, ενισχύει την πνευματική διαύγεια, βοηθά στη φλεβική ανεπάρκεια, διαθέτει στυπτικές, απολυμαντικές και επουλωτικές ιδιότητες, ενώ παράλληλα βοηθά στην καλή λειτουργία του ουροποιητικού και πεπτικού συστήματος. 

Το μέλι καστανιάς θεωρείται το πιο πλούσιο σε ιχνοστοιχεία όπως κάλιο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, βάριο, καθώς και σε φρουκτόζη και τανίνες, που προέρχονται από το δέντρο της καστανιάς.

Τέλος, το καστανόμελο διατροφικά υπερτερεί έναντι των άλλων μελιών, επειδή περιέχει υψηλό ποσοστό φρουκτόζης και χαμηλό ποσοστό γλυκόζης. Η κατανάλωσή του συνιστάται στους ηλικιωμένους και στα παιδιά, σε όσους αθλούνται, σε όσους έχουν προβλήματα προστάτη ή προστατίτιδας, αλλα και σε άτομα με προβλήματα σακχάρου.